Baxter PW RPW Proofer Retarder
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Le Baxter PW RPW Proofer Retarder est un équipement professionnel conçu pour la fermentation et le retard de la pâte. Il vous permet de contrôler la température et l’humidité en toute sécurité, ce qui permet d’obtenir des résultats de cuisson optimaux. La gamme PW/RPW offre différentes tailles et configurations pour répondre aux besoins spécifiques de votre boulangerie.
Key Features
- Contrôle précis de la température et de l’humidité
- Différentes tailles et configurations
- Installation facile
- Robuste et fiable
- Construction en acier inoxydable
- Homologué UL/CSA
Pages: 50 Baxter PW RPW Proofer Retarder Guide d'installation
Brand: Baxter Size: 14 MB
Languages: Français
Open manualFrequently Answers and Questions
Quelle est la différence entre une étuve et une armoire de fermentation ?
Une étuve est conçue pour la fermentation uniquement, tandis qu’une armoire de fermentation comprend des fonctions supplémentaires, comme le retard de la pâte, permettant de contrôler le processus de fermentation et de retarder la levée de la pâte.
Comment choisir la bonne taille d’armoire ?
La taille de l’armoire doit être choisie en fonction du volume de production et de la taille des produits cuits au four.
Quelles sont les exigences en matière d’alimentation électrique ?
L’appareil nécessite une connexion électrique de 208-240 V monophasée ou triphasée. Une circuiterie à fil neutre est requise pour fournir une tension de 110-120 V à divers composants de commande.